Le Fumoir d'Antan

Hier, je suis allé voir Benoît Arseneau (à Benoît), le propriétaire du Fumoir d'Antan à la Pointe Basse. Je voulais un peu d'informations pour fumer mon saumon. Et bien après avoir discuté pêche, je me suis retrouvé à visiter le fumoir avec lui...et j'aurai le plaisir d'aller fumer mon saumon avec lui en septembre!





Ici, on voit le boucanage du hareng à l'ancienne. Au premier plan, en bas, il y a le feu avec les copeaux d'érable. Vous pouvez observer la fumée qui monte. En haut, vous voyez les hareng cordés sur les broches.